วันอังคารที่ 29 กรกฎาคม พ.ศ. 2557

cupcake (คัพเค้ก)






                                  ส่วนผสมตัวเค้ก
                             1.แป้งเค้ก 225 กรัม
                        2.ผงฟู ช้อนชา
                        3.เนยสดชนิดเค็ม 250 กรัม
                        4.น้ำตาลไอซิ่ง 225 กรัม
                        5.เกลือป่น ช้อนชา
                        6.ไข่ไก่ ฟอง
                        7.นมข้นจืด 90 กรัม
                        8.กลิ่นวานิลลา ช้อนชา


                                   วิธีทำ
                            1. 
ร่อนแป้งเค้กและผงฟูเข้าด้วยกันเตรียมไว้
                            2. 
ตีเนยสดกับน้ำตาลไอซิ่งและเกลือป่นด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องจนส่วนผสมขึ้นฟูเป็นสองเท่าประมาณ 8 -10 นาที ค่อย ๆ เติมไข่ไก่ทีละฟองตามด้วยกลิ่นวานิลลา
                            3. 
ลดความเร็วเครื่องเหลือต่ำสุด ใส่ส่วนผสมแป้งลงผสมสลับกับนมข้นจืดจนหมด ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี ตักหยอดลงพิมพ์หรือถ้วยกระดาษ นำเข้าอบอุณหภูมิ 320 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 20-30 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุกเหลือง วางพักบนตะแกรงจนเค้กเย็นสนิทนำไปแต่งหน้าให้สวยงาม









                                     ส่วนผสมบัตเตอร์ครีมไอซิ่งสำหรับแต่งหน้าเค้ก
                            1.เนยสดชนิดเค็ม 115 กรัม
                            2.เนยขาว 150 กรัม
                            3.น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
                            4.เกลือป่น ช้อนชา
                            5.กลิ่นวานิลลา ช้อนชา


                                    วิธีทำ
                        1. 
ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงอ่างผสม เตรียมไว้
                        2. 
ตีเนยสดด้วยความเร็วปานกลางจนอ่อนตัว เติมเนยขาว กลิ่นวานิลลา และเกลือป่นตีจนส่วนผสมเข้ากันดีค่อย ๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนส่วนผสมขึ้นฟูเป็นสองเท่า นำไปแบ่งผสมสีปาดหรือบีบแต่งหน้าเค้ก


ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น