ในที่นี้จะทำฐาน Cheesecake เป็นรสโอริโอ้
ส่วนแยมที่ราด Cheesecake ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล
ส่วนผสม
ส่วนฐาน
ส่วนฐาน
1.โอรีโอ้(เอาครีมออก) 150 กรัม
2.เนยจืดละลาย 60 กรัม
ส่วนตัวเค้ก
1.ครีมชีส 500 กรัม
2.น้ำตาลทราย 120 กรัม
3.น้ำมะนาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
4.ไข่ไก่เบอร์ศูนย์ 2 ฟอง
5.วนิลา 1/2 ช้อนชา
ส่วนท๊อปปิ้ง
1.บลูเบอร์รี่หรือเชอร์รี่กระป๋อง (ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล)
วิธีทำ
1. บดโอรีโอ้ให้ละเอียดจนร่วน แต่ละคนก็จะมีวิธีบดต่างกันไป เราเอาใช่ชามสเตนเลสแล้วใช้ครกตำ บางคนก็เอาใส่ถุงซิปล็อคแล้วใช้ไม้นวดขนมปังทุบ แล้วแต่ความถนัด
2. เอาเนยจืดไปละลายในไมโครเวฟ ไฟแรง นาน 1 นาที เอาออกมาคนๆ
3. เอาเนยคลุกโอรีโอ้ป่นให้ทั่ว
ลักษณะเนื้อที่ได้จะเป็นคล้ายๆทรายเปียก จากนั่นกรุใส่พิมพ์
เรากรุใส่สปริงฟอร์มที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพราะกันส่วนผสมไหลออกมา กรุเสร็จเอาไปชิลล์ในตู้เย็นวอร์มเตาอบ 165 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่างด้วย
4. เรามาดูส่วนเค้ก
หั่นครีมชีสออกเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ ทิ้งไว้ให้อ่อนตัวที่อุณหภูมิห้อง
ควรจะให้นิ่มเพราะง่ายต่อการตีให้เนียน
5. เอาน้ำตาลทรายเทลงไปในครีมชีส จากนั้นตีด้วยความเร็วปานกลางให้ครีมชีสหายเป็นเม็ดๆ จนน้ำตาลละลาย
6. อันนี้คือภาพที่ตีจนเนียน
ครีมชีสไม่เป็นเม็ด
7.จากนั้นตีต่อด้วยความเร็วปานกลางเหมือนเดิมใส่ไข่ลงไปทีละฟอง
ตีให้เข้ากัน หมั่นปาดอ่างด้วย ใส่น้ำมะนาวลงไป ตามด้วยวนิลา
8. พอเห็นว่าครีมเนียนแล้วก็หยุดเครื่อง
9. เทใส่พิมพ์ที่เมื่อกี้เราเอาไปชิลล์ในตู้เย็น
10. ชีสเค้กสูตรนี้ง่ายมากและไม่ซับซ้อน
แต่ต้องมาดูแลดีๆ ตอนเข้าอบ เพราะเตาแต่ละคนไม่เหมือนกัน
นิสัยก็จะต่างกันไป
เตาในที่นี้เป็นขนาดเล็ก (SV2024) ไฟบนล่าง หน้าเค้กจะไหม้เร็ว ดังนี้จึงอาฟอยล์คลุมหน้าไว้
กันหน้าเค้กแตกไม่สวยงาม
และเอาถาดรองน้ำ ใส่ไป1/4 ของถาดและวางพิมพ์เพื่อไม่ให้เค้กไหม้เร็ว นำเข้าเตาไฟ 165 องศาฯ นาน 1ชั่วโมง 15 นาที ไฟบน-ล่าง เอาฟอยลืออกตอนประมาณ 50 นาทีผ่านไป เพราะไม่งั้นหน้าก็จะไม่ค่อยแห้ง
11. พอครบเวลา ปิดเตาและแง้มฝาเตาปล่อยเค้กทิ้งไว้เหมือนเดิม
2-3ชั่วโมง จากนั้นก็นำไปแช่เย็น 3 ชั่วโมงขึ้นไปในตู้เย็น
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น